Justru pada daun ubi jalar inilah ciri khas dari Brambang Asem, kalau tidak ada daun ubi (ketela) jalar tidak akan lengkap bahkan bukan brambang asem namanya. Perlu anda ketahui "Brambang" itu bahasa jawa dari bawang merah kalau Asem Asam jawa. Ok langsung saja kita kumpulkan bahan dan bumbu dari Brambang Asem ini..
Bahan/Bumbu Sambel Bambang Asem
* 7 buah cabe rawit
* 2 buah asam jawa
* Terasi secukupnya
* Gula merah secukupnya
* Garam secukupnya
* Penyedap rasa secukupnya
* 7 siung bawang merah atau brambang
* 2 ikat daun ubi jalar pilih bagian ujungnya yang masih muda, ubi jalar kalau di kampung bisa ambil di pekarangan sendiri atau minta tetangga juga boleh, tapi kalau di kota biasanya tidak ada yang jual anda boleh ganti dengan kangkung atau pakis. Saya sendiri coba pakai pakis tapi tetap enak karena bumbu-nya sudah enak.
Cara membuat brambang asem
* Didihkan air dahulu dan tambahkan garam secukupnya, kalu sudah mendidih kemudian masukan daun ubi atau kangkung sampai layu, jangan terlalu lama, anda kira kira sendiri yang penting masih kriuk kriuk jika di makan
* Silakan Bakar terasi dan brambang/bawang merah.
* Untuk cabe rawit goreng dahulu, kemudian uleg" atau tumbuk semua bumbu jadi satu seperti cabe, bawang merah, terasi, asam/asem jawa tambahkan juga garam, penyedap rasa dan gula secukupnya.
* Beres..Brambang asem siap di sajikan...
Itulah cara bikin masakan yang mudah "CARA PRAKTIS MEMBUAT BRAMBANG ASEM KHAS SRAGEN - SOLO" , semple gak ibet tapi uenak'e poolll...!!!
Advertisement
