RESEP CARA MEMBUAT OTAK OTAK BUMBU SAMBAL KACANG

Olahan Ikan - Bagaimana Cara Membuat Otak Otak Bumbu Sambal Kacang Yang Paling Enak? - Barang kali anda yang tinggal di luar Sumatera terdengar asing dangan menu makanan ini, ya otak otak ini makanan khas daerah sumatera dan sekitarnya. Jenis makanan otak otak berbahan utama daging Ikan Tenggiri yang di lembutkan setelah itu di bungkus dengan daun pisang lalu dibakar.

Wah... sudah terbayangkan gurihnya daging ikan tenggiri di padu dengan aroma wangi daun pisang yang dibakar tentu akan menambah gurihnya rasa ikan tenggiri. Pada umumnya cara memakan-nya hanya di "cocol-kan" bahasa mana itu di cocolkan, apa ya nyebutnya? ouw...iya di celupkan kedalam kuah sambal kecap dengan rasa asam pedas itu saja sudah nikmat.

Resep Otak Otak Bakar

Makanan otak otak  ini populer di kawasan sekitar Selat Malaka dan Selat Karimata, seperti Kepulauan Riau, Singapura, dan Malaysia, namun tersebar luas pula di berbagai kota di Sumatera dan Jawa. Di Malaysia, Muar terkenal dengan otak-otaknya. Di Indonesia sendiri otak-otak banyak dijumpai di Tanjungpinang.

Nah pada kesempatan kali ini akan saya bagikan dengan bumbu sambal kacang, karena sebagian orang juga suka dengan sambal kacang. Bagaimana cara membuat otak otak bakar ini? dan bagaimana cara membuat bumbu sambal kacang sebagai pendamping otak otak? yuk kita mulai bikn-nya...

Bahan Otak Otak :

• 1/2 kg Daging Ikan tenggiri diambil dagingnya- dihaluskan.
• 200 ml Santan
• 150 gr Tepung tapioka
• 2 btr bawang putih (dihaluskan) atau ada yang pake bawang merah - di bumbu halusnya boleh juga tuh...
• 1 btr putih telur
• 1sendok teh air jahe
• Merica, garam, gula
• Irisan tipis2 daun Bawang
• Daun Pisang untuk membungkus

Cara membuat :

1. Semua bahan dicampur, kecuali daun pisang 
2. Lalu Jika di bakar ada 2 cara; yaitu  A.) Setelah halus dan dicampur bumbu, Daging ikan tersebut dimasukkan lagi ke dalam kulit ikan yang kemudian direbus atau dipanggang dalam balutan daun pisang. B.) Masukan adonan ke dalam kantong plastik (seperti mau nyemprit buttercream), potong salah satu ujung plastik. Sempritkan ke daun pisang, bungkus.
3. Otak otak siap dibakar/di panggang sampai matang.
4. Jika anda suka dengan di goreng, langsung disempritkan ke dalam minyak panas, panjang dan bentuk silahkan sesuai keinginan.

Sambal Kacangnya :

• Cabe dihaluskan,
• Peanut butter atau kacang goreng yang sebisa mungkin dibikin halus (bole juga di campur keduanya 
• Saos Sambel
• Garam, Gula, Cuka
• Minyak goreng

Cara membuat Sambal kacang:

1. Cabe halus ditumis, lalu masukan kacang lembut tadi (apinya kecil aja ya)
2. Tambahkan air, garam se-eutik, gula, saos sambel.
3. Dimasak pake api kecil, terakhir masukan cuka.

<< Coba Juga:  Resep Nasi Gurih Khas Medan >>

Begitulah resep dan cara membuat Otak Otak dengan bumbu sambal kacang yang burih dan lezatt...!!! Jangan lupa bagikan sahabat facebook, twetter anda ya...

Advertisement