√ RESEP CARA MEMBUAT KALIO CUMI KHAS PADANG PALING LEZAT

Resep Masakan Padang - Bagaimana Cara Membuat Kalio Cumi Khas Padang Yang Paling Enak? - Masakan padang msih menjadi pilihan utam untuk menu makan siang,baik untuk para pekerja kantoran maupun kuli bangunan, tak terkecuali orang rumahan. Semua kok disebut, ya memang masakan padang ini cocok untuk semua orang dan semua suku di Indonesia. Sensasi bumbu rempah yang khas dan rasa sedikit pedas merupakan selera orang indonesia.

Bicara soal masakan Padang saya ada resep masakan favorite saya yaitu Kalio Cumi, walaupun ada rendang yang rasanya nendang itu, namun kandungan kolesterol pada daging sapi membuat saya jarang makan rendang daging sapi, maka dari itu saya memilih jenis ikan dan yang menjadi unggulan saya adalah ikan cumi dipadu bumbu rendang yang sedikit berkuah.

Lalu apa bedanya rendang dan kalio? kalau diperhatikan tidak jauh beda, Kalio adalah sejenis masakan berkuah agak sedikit kental. Jika dilihat dari cara memasaknya, kalio bisa dikatakan merupakan bagian dari kuah rendang yang belum mengering.

Rendang dimasak dengan menggunakan santan dan bumbu-bumbu rendang dan kemudian dari banyaknya kuah santan tersebut, anda harus terus mengaduk dalam nyala api sedang hingga kuah tersebut mengering dan berwarna coklat kehitaman.

Apabila telah sampai pada tahap itu, jadilah yang disebut rendang. Nah kalio merupakan bagian dari proses tersebut, tapi kuah yang diaduk belum mengering, artinya masih ada kuahnya.

Kalio cumi-cumi sebenarnya sama saja dengan tahap proses pembuatan rendang, cuma bedanya biasanya yang kita kenal rendang berbahan daging, nah pada kalio cumi ya bahan dasarnya adalah cumi-cumi. Sepertinya sudah tak sabar ya untuk membuat kalio cumi ini? Kalau begitu langsung saja...

Resep Dan Cara Membuat Kalio Cumi Yang Paling Enak

Bahan-Bahan:

1 kg cumi ukuran sedang (7-8
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 ruas ibu jari lengkuas kemudian parut
1 ruas ibu jari jahe kemudian parut
2 biji asam kandis

Haluskan Bumbu

7 buah cabai merah kering
11 butir bawang merah
7 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdt jintan
2 ruas jari kunyit bakar
garam secukupnya

Cara Memasak Kalio Cumi;

Mula mula Bersihkan cumi dan sisihkan, agar tidak kempes cumi-cumi bisa diisi dengan telor atau semacamnya agar terlihat lebih berisi
Kemudian Campur bumbu halus dengan santan dan bumbu-bumbu lainnya, kemudian masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Sebaiknya masak dengan api sedang atau kecil hingga bumbu matang dan santan menyusut hingga keluar minyaknya;
Langkah selanjutnya masukan cumi, masak hingga cumi matang dan bumbu meresap.
Jika bumbu sudah di rasa pas, silahkan angkat bersama dengan kuahnya dan sajikan.

Coba Juga: Cara membuat kalio udang khas Padang sumatera barat yang paling enak

Nah begitulah resep dan cara membuat kalio cumi khas Padang yang paling enak, tetaplah bersama kami untuk mendapatkan resep msakan nusantara yang memiliki cita rasa khas daerah masing masing.

Reverensi: http://www.saribundo.biz/resep-kalio-cumi-khas-masakan-rumah-makan-padang.html