√ RESEP CARA MEMASAK GULAI BEBEK YANG GURIH DAN LEZAT

Olahan Daging Itik/Bebek - Bagaimana Cara Membuat Gulai Itiak / Bebek Yang Enak & Lezat? Daging bebek adalah alternatif olahan daging selain ayam dalam golongan hewan unggas, tapi daging bebek malah jarang di di manfaatkan sebagi menu harian, karena sayang telur lebih berharga dari pada dagingnya. padahal daging bebek sangat gurih dan lezat dan lebih bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh karena Selium yang berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh ada di dalam daging bebek.

Daging bebek juga di percaya dapat menambah vitalitas pada pria karena dalam daging bebek mengandung Zat tiamin yang mampu memperlancar peredaran syaraf dan sekaligus menjaga vitalitas pada pria. Buakan itu saja Kandungan vitamin niacin dalam bebek mampu membuang gas-gas yang tertimbun dalam perut.

Sebenarnya kalau di bahas dari segi kesehatan akan lebih banyak lagi manfaat dari daging bebek ini. karena disini yang kita bahas adalah cara memasak dan di makan maka tidak akan mai bahas segi kesehatan-nya.

Daging bebek banyak di tawarkan di beberapa rumah makan yang khusus megolah daging bebek dan terbukti mereka sudah punya langganan tetap walaupun daging bebek lebih mahal dari daging ayam. Bayak cara megolah daging bebek antara lain dengan dibakar, digoreng, dan di gulai.

Nah pada kesempatan kali ini akan kami bagikan resep gulai bebek yang paling lezat khas sumatera barat. kalau di sana namanya Gulai Itiak, bagaimana cara memasak gulai itiak ini? yuk langsung saja...

Bahan-bahan

1 ekor bebek
30 cabe rawit
25 cabe keriting
20 cabe merah kering
20 bawang merah
15 bawang putih
2 genggam kelapa parut
4 sdm kelapa gongseng/ambu²
7 buah asam sunti
100 ml air asam jawa
garam+penyedap rasa(optional)
15 kemiri
2 ruas jempol jahe
1 ruas jempol kunyit
1 ruas kelingking lengkuas
1 batang serai
1 sdm jintan
2 sdm ketumbar (bubuk/bulat)
3 sdm bumbu masala daging
7 tangkai daun kari dan 10 lembar daun pandan, 2siung bawang merah:iris, 4kapu laga, 6bunga lawang keling(untuk menumis)
10 lembar daun jeruk, 1lembar daun kunyit, 3 lembar daun mangkokan, 3batang serai.(potong halus masukkan setelah bumbu dan bebek tercampur)

Cara mengolah gulai Bebak/Itik

Mula mula Bebek yang sudah dibersihkan, beri cuka dan garam secukupnya, sisihkan sebentar.
Bawang putih dan merah, semua cabe, sunti, serai, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, kelapa parut, ketumbar, jintan, diblender halus.
Setelah halus, sisihkan. Tumis bawang, dengan bunga lawang keling dan kapulaga, beri 7 tangkai daun kari/daun tomoroi, 10lembar daun pandan, tumis hingga harum. Masukkan ambu², aweh campur/masala, aduk rata, masak setengah matang baru beri bebek aduk hingga semua bumbu tercampur rata pada bebek.
Masukkan daun-daun hingga serai yang telah di potong halus. Tambahkan air hingga sisa ¼ bagian kuali atas.
Silahkan Aduk setiap 15-20 menit sekali, masak dengan api sedang. Tambahkan air secara berkala, juga koreksi rasa. Bebek umur tua-sedang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak hingga empuk, yaitu 3-4jam. Jangan lupa menambahkan air asam jawa.
Coba dulu sebelum diamgkat, jika sudah pas maka gulai itiak siap desajikan..