√ ANYANG, URAP KULUPAN ALA PADANG YANG NIKMAT

ANYANG, URAP KULUPAN ALA PADANG YANG NIKMAT

Cara Membuat "Anyang" Urap Atau Kulup Khas Padang - Olahan yang terdiri dari campuran daun singkong, kacang panjang dan toge ini memang terasa nikmat ketika dimakan rame rame. Cara penyajian-nya di tempatkan pada anyaman bambu yang lebar sehingga 1 kelurga bisa makan bareng layaknya di pesantren.

kalu di jawa tengah olahan ini juga desebut sebagai kulup-an, kalau di jawa barat dinamakan urap, cuma bedanya kalau di jawa barat ini di kasih sedikit air. Yang mana saja tetap saja nikmat, bagaimana cara membuatnya? yuk langsung saja.. mudah kok.

Bahan bahan membuat Anyang / Kulup / urap

1 ikat daun singkong atau bayam, kangkung juga boleh,petiki yang muda nya saja
15 biji kacang panjang,potong" 2 ruas jari
1 genggam toge,buang akar nya
1/2 butir kelapa muda,parut&kukus 10 menit
Garam secukupnya
10 buah cabe merah
4 buah cabe rawit merah
4 butir bawang merah
1/2 siung bawang putih
2 buah jeruk nipis,ambil air nya
Air secukupnya

Cara Memasak;

Masak air secukupnya dalam panci sampai mendidih ambil sedikit untuk merendam toge sampai layu,tiriskan kemudian sisa nya masukan kacang panjang rebus sampai empuk,tiriskan kemudian masukan daun singkong masak sampai lembut & tiriskan..
Kemudian Uleg halus cabe merah&rawit kemudian masukan bawang putih & bawang merah,beri garam tambahkan perasan jeruk nipis coba dulu rasanya kalau sudah pas masukan kelapa uleg sampai tercampur rata..
Salin bumbu anyang kewadah bersih kemudian masukan sayuran,aduk rata & siap di sajikan..