Disamping kaya akan potensi Wisatanya anda juga akan melihat keunikan kulinernya yang tidak dapat anda jumpai di daerah lain, salah satunya makanan sederhana yang biasa untuk sarapan pagi sebelum anda melakuakan aktifitas yaitu "PECEL NDESO".
Jajanan yang dibawa selain pecel ndeso antara lain bongko, gendar, simbukan, karak, lentho, tahu, gembuk, untir untir dll. kalau minggu pagi anda dapat jalan jalan di ketika car free day di jalan slamet riyadi sekitar keprabon nonongan kauman.
Sebagaimana namanya Pecel Ndeso ini bahan dan bumbunya sederhana, namu ada keunikan tersendiri yaitu sambel pecelnya berwarna hitam dan di kombinasikan dengan nasi merah (bhs daerah "sego abang"). Yang bikin menambah keunikan lagi adalah pecel ndeso ini disajikan dengan bungkusan daun pisang oleh nenek nenek sehingga khas banget dengan nama "Ndeso-nya".
Mungkin anda akan bertanya "Kok warnanya hitam, apakah pakai pewarna makanan? ataukah pakai tinta cumi?" tenang kawan warna hitam dari sambal pecelnya ini alami, yaitu menggunakan wijen hitam, jadi pengaruh warna hitam itu dari wijen.
Penasaran bagaimana rasanya? hmm.. sebaiknya kalau ada waktu sempatkan jalan jalan di kota Solo ini untuk memanjakan lidah dan perut anda. Tapi jika tak ada waktu untuk ke sana, karena tempat tinggal anda jauh di luar kota, jangan khawatir saya ada resepnya, mau tau? yuk tak tunjukin...
Resep Dan Cara Membuat Pecel Ndeso Khas Solo - Jawa Tengah
Bahan Sambel pecel ndeso:- 200 gram kacang tanah (di goreng pisah dengan bahan/bumbu lalu haluskan)
- 2 sdm wijen hitam
- 2 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit (sesuaikan tingkat pedasnya)
- 4 sdm gula merah (perkirakan sendiri)
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt Terasi udang asli (bisa beli yang rencengan, secukupnya)
- 5 lembar daun jeruk
- 5 cm kencur
- 100 gram kangkung dipotong" (perkirakan sendiri berapa banyaknya)
- 100 gram bayam dipotong"
- 1 ikat (genggam) kacang panjang
- 100 gram taoge pendek bentuk kriting
- 5 - 10 bunga turi (jika ada, sesuai selera)
- 200 ml air (secukupnya)
- 1 stengah sdt garam (secukupnya)
- 1 sendokmakan air asam jawa
- Mula mula silahkan rebus kulup (lalapan) yang terdiri dari kangkung, bayam, kacang panjang, taoge, dan bunga turi. Jangan bareng ya perkirakan mana yang agak lama layunya paling awal. yag penting jangan terlalu lama nanti lembek, biarkan ada kriuk kriuknya, jika sudah sisihkan dahulu..
- Kemudian goreng dengan minyak sedikit bahan/bumbu pecel yang terdiri dari cabai, bawang, wijen, terasi daun jeruk, kencur (kecuali garam dan gula jawa) jangan lama lama ya yang penting layu
- Lalu uleg uleg haluskan semua bumbu/bahan pecel ndeso, bersam garam gula merah Jika sudah halus campurkan kacang tanah yang sudah halus tadi.
- Kemudian tambahkan air asam sambil di aduk dan tercampur rata pakai sendok atau apalah yang penting bahan sambel pecel ndeso tercampur sempurna, jika sudah tercampur rata berarti sudah beres...
- Larutkan dahulu sambel pecel ndeso tadi dengan 200 ml air atau secukupnya sesuai selera anda, mau semua atau sedikit dahulu, sisanya simpan.
- Tata sayuran diatas daun pisang atau piring sajalah kalau nggak ada daun pisang, lalu siram dengan sambel pecel ndeso tadi. Bisa dimakan secara langsung atau bersama nasi merah (sego abang) pegngannya kerupuk gendar, wah.. mantep tenan...!!! Selamat menikmati, saya hanya "Ngiring raos"
Coba Juga: Cara Membuat Nasi Liwet Khas Solo Yang Paling Enak Ala Yu Sani Solo BaruOke sahabat semua, begitulah resep dan cara membuat Pecel Ndeso Khas Solo Jawa tengah yang lengkap dan jelas tutorialnya. O iya jika masaiha ada sisa sambel pecelnya simpan saja dalam wadah yang kedap udara dan kering, jika menyimpanya lebih dari 1 minggu sebaiknya taruh di kulkas saja...
Advertisement
