Yang pertama tanpa menggunakan santan, seperti yang biasa kita makan di Tongseng Khas Solo kemudian mengguankan santan atau disebut juga kari. Nah pada kesempatan kali ini saya akan berbagi Tongseng Kari kahs Jogyakarta yang tak kalah lezatnya, apa saja resepnya? yuk kita kumpulkan bahan dan bumbunya..
Resep Dan Cara Membuat Tongseng Kari Kambing Khas Yogyakarta
Bahan Untuk 4 Porsi:- 400 gram daging kambing, potong-potong, rebus setengah matang, potong-potong
- 150 gram lemak kambing,rebus, potong-potong
- 1.000 ml air
- 1.500 ml santan dari 11/2 butir kelapa
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 tangkai daun kari
- 150 gram, potong kotak
- 5 buah cabai rawit hijau, iris-iris
- 3 sendok makan Kecap Manis (recommended bango)
- 3 butir bawang merah, iris
- 1 1/2 sendok teh bubuk kari
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula
- 5 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 3 sendok makan bawang merah goreng
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 4 siung bawang putih
- 10butir bawang merah
- 4 buah kemiri, disangrai
- 5 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar, disangrai
Cara Memasak Tonseng
- Mula mula tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, daun kari, lengkuas, serai, sampai harum.
- Kemudian masukkan daging dan lemak kambing. Aduk rata. Tambahkan bubuk kari, garam, merica, gula, Kecap Manis, dan santan didihkan sambal diaduk sesekali agar santan tidak pecah hingga matang dan berkuah.
- Masukkan cabai rawit dan kol. Aduk rata. Coba dahulu, jika pas dilidah anda segera sajikan bersama pelengkap.
Coba Juga: Cara Membuat Sop Daging Sapi Khas Padang Yang Swegerrr...!!!
Begitulah resep dan cara membuat Tongseng Kari Daging Kambing Khas Jogyakarta Yang Segar dan nikmat. Selamat mencoba...
Reverensi: http://www.bango.co.id/resep/details/1812/tongseng-kambing-kari-jogja/
Reverensi: http://www.bango.co.id/resep/details/1812/tongseng-kambing-kari-jogja/
Advertisement
