NIH...!!! RESEP CARA MEMASAK GANGAN ASAM KEPALA PATIN SPESIAL GURIH

Bagaiamna Cara memasak Gangan kepala Ikan Patin Yang Paling Enak? - Entah dari mana aslinya istilah Gangan, ada yang bilang dari belitung, ada yang ilang dari kaliamantan. Namun intinya sama yaitu olahan ikan yang berkuah, mungkin bumbunya saja yang berbeda kali' ya... Pada kesempatan kali ini saya ada resep Gangan Kepala Ikan Patin khas Martapura - Banjarmasin yang merupakan kota seribu sungai karena memang di sana banyak sungai.

Kenapa harus memilih bagian kepala patin? bukannya itu bagian yang nggak ada dagingnya? nah.. justru bagian kepala ini kita bisa merasakan gurihnya gangan dengan cara di emut emut cari bagian dagingnya lalu ditelan. Oke lagsung yuk...

Resep Dan Cara membuat Gangan Kepala Ikan Patin Khas Banjarmasin

Bahan bahan:

• 1 kepala patin ukuran besar, dibelah
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 3 lembar kol, potong-potong
• 1 daun serai dimemarkan
• 1 biji asam jawa, rendam dengan air panas, saring dan ambil air sarinya
• 800 ml air

Bumbu Halus:

• 4 Bawang merah
• 3 Bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 buah kemiri
• Garam secukupnya

Cara Membuat Ganagan Kepala Patin

1. Mula mula tumis bumbu halus, masukkan kol, serai, air asam jawa dan air 800 ml. Silahkan dimasak sampai mendidih, lalu masukkan kepala patin, tunggu sampai air mendidih kembali, masukkan potongan buah tomat.
2. Aduk rata dan masak hingga kepala patin matang, sajikan dengan nasi putih dan sambal terasi jeruk.
3. Perlu anda ketahui selain kepala patin, kepala atau badan ikan lainnya serta udang dapat dimasak dengan cara yang sama..

Coba Juga : Cara Mengolah Ikan Bandeng Bakar Tanpa Duri

Nah begitulah resep dan cara membuat Gangan kepala ikan patin yang gurih dan lezat, dan tentuanya bergizi... Selamat menkmati

Reverensi : http://www.bango.co.id/resep/details/1687/gangan-asam-kepala-patin/

Advertisement