√ RAHASIA RESEP NASI SOTO GROMBYANG KHAS PEMALANG SUPER LEZAT

Bagaimana Cara Membuat Nasi (Soto) Grombyang Khas Pemalang Jawa Tengah? - Setiap daerah di Indonesia memiliki ciri kas masing masing, baik itu dari segi bahasa, warna kulit, dan yang paling penting di sini adalah kulinernya. Hampir setiap kali kita melewati suatu daerah maka yang terpikir makanan apa sih yang paling enak di sini? Nah pada kesempatan kali ini kita akan mengungkap rahasia kelezatan kuliner khas Pemalang Jawa tengah yaitu Nasi Grombyang.

Nasi Grombyang ini sejenis Soto yang sering kita lihat di Solo yaitu soto kwali, karena dalam mengolahnya mamakai alat bejana terbuat dari tanah sehingga rasanya terasa alami dan benar benar lezat. Waktu jaman dahulu bahan dasar dari nasi soto grombyang ini daging kerbau, karena daging kerbau agak susah untuk mencarinya maka di ganti dengan daging sapi.

Entah dari mana ide menbuat nasi soto Grombyang ini, yang pasti sejak jaman dahulu sekitar tahun 1960-an sudah ada penjual keliling di daerah Pemalang. Dan namanyapun unik dan aneh "Nasi Grombyang" karena dalam penyajiannya taruh dalam mangkok, nasi dan sayur di campur jadi satu. Nasinya sedikit tapi kuahnya banyak sehingga kuahnya terlihat "grombyang grombyang" (bergelombang & bergoyang), agar lebih mantap kasih sabal cabai rawit biasa yang pedas.

"Cerita terus, mana itu resep nasi soto grombyang-nya?" sabar ibu ibu, kan agi cerita tentang nasi Grombyang biar tau cerita di balik nasi grombyang ini. Kalau sudah tahu begini nantikan lebih nikmat. Oke langsung saja yuk mari'...

Resep Dan Cara Membuat Nasi Soto Grombyang Khas Pemalang Jawa Tengah

Bahan Bahan:

500 gram daging sandung samur.
400 gram iga sapi.
1 batang daun bawang, diiris lembut.
2 batang serai, diambil bagian putihnya, lalu dimemarkan.
2 lembar daun salam.
4 sdt gula merah, disisir.
4 sdt garam.
4 sdm untuk menumis (secukupnya).
5 sdm bawang goreng (untuk bahan taburan).
2,5 liter air

Bumbu yang dihaluskan :

1 cm jahe.
1/2 sendok teh merica.
1 1/2 sendok teh ketumbar.
2 cm kunyit, dibakar.
2 buah kluwek, diseduh.
4 siung bawang putih.
7 butir bawang merah.
50 gram kelapa parut, disangrai.

Bahan sambal cabai rawit :

2 siung bawang putih.
3 siung bawang merah
10-15 buah cabai rawit merah. (sesuai selera anda)
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat/Memasak Nasi Grombyang Khas Pemalang :

Mula mula rebus air bersama dengan daging, iga sapi, serai dan daun salam hingga empuk. Lalu angkat. Sisakan air rebusan tadi kira kira 2 liter sebagai kaldunya.
Kemudian potong-potong daging dan iga sapinya. Dan didihkan lagi. Selanjutnya, panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
Setelah itu tuangkan ke rebusan daging. Masukkan gula merah dan garam, masak hingga matang. Masukkan irisan daun bawang dan aduk rata.
Untuk membuat sambal cabai rawit : Rebus/goreng cabai rawit dan bawang putih hingga layu. Angkat, tiriskan dan tambahkan garam, penyedap rasa ulek sampai halus.
Sajikan bersama nasi hangat, sambal cabai rawit dan taburan bawang merah goreng.

Coba Juga : Rahasia Resep Soto Kwali Khs Solo Jawa tengah

Begitulah resep dan cara membuat nasi soto grombyang yang terkenal di kota Pemalang dan sekitarnya, pastinya jika anda sudah merasakan nikmatnya nasi soto grombyang ini akan ketagihan, setiap pekan akan memasak ini. Selamat menikmati...