√ RESEP KUE LEMON ISI NASTAR DAN TIPS MEMBUAT ADONAN DASAR KUKIS ISI

Resep Dan Tips membuat Adonan Kukis Isi, sekaligurs Membuat Kue Lemon Isi Nanas (Nastar) - Meskipun terlihat mudah dalam pembuatannya, kukis isi ini tetap membutuhkan teknik khusus agar hasilnya renyah, mengkilap, cantik, bentuknya tidak hancur dan rapi.

Untuk menghindari kukis isi yang keras/ kulitnya pecah-pecah ataupun hancur, perhatikan tips sukses berikut ini :

Adonan kukis isi sebaiknya gunakan adonan pasir. Adonan pasir adalah pembuatan adonan menggunakan 2 buah garpu, namun bila Anda ingin membuatnya dengan cara dikocok menggunakan mixer, saat pengocokan margarin/mentega dan gula halus sebaiknya jangan terlalu lama (cukup rata saja). Saat memasukkan terigu aduk menggunakan sendok kayu.
Sebaiknya adonan jangan bersentuhan dengan tangan langsung, karena suhu badan berpengaruh terhadap tekstur kukis. Adonan yang sering dipegang dengan tangan, biasanya akan pecah (susah dibentuk) dan hasil kukisnya akan keras.
Adonan kukis isi sebelum dibentuk, masukkan dahulu adonan dalam lemari pendingin sesaat.
Agar kukis tahan lama kukis di kemas dengan wadah yang kedap udara serta isi kukis benar-benar dalam kondisi kering. Jika selai sebagai isinya gunakan selai dingin yang sudah disimpan dalam lemari pendingin ± 1 jam.
Agar hasil kukisnya mengkilap, olesi kukis dengan campuran kuning telur, sedikit mentega,dan sedikit madu lalu panggang kembali selama ± 5 menit.

Resep Adonan Dasar Kukis Isi

Bahan Bahan Adonan:

Mentega 225 gr
Margarin 225 gr
Gula halus 250 gr
Vanili ½ sdt
Kuning telur 6 butir
Tepung terigu protein sedang 800 gr
Baking powder 1 sdt
Garam ¼ sdt
Susu bubuk 100 gr

Cara Membuat Adonan:

Campur terigu, baking powder, garam, dan susu bubuk, aduk rata dan sisihkan
Kocok mentega, margarin, gula halus, dan vanili hingga rata
Masukkan kuning telur satu persatu sambil diaduk hingga rata
Tambahkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata
Diamkan adonan dalam lemari pendingin selama 1 jam.
Adonan siap di bentuk.

Resep Kukis Lemon Isi Nanas (Nastar)

Bahan Kue:

Adonan dasar kukis isi ½ resep
Nanas parut 400 gram
Gula pasir 150 gr
Air jeruk lemon 1 sdm
Daun pandan 2 lembar
Garam ½ sdt

Bahan Olesan :

Kuning telur 2 butir,
Madu 1 sdm,
Susu Cair 1 sdt,
Mentega 1 sdt

Cara Membuat Kukis Nastar:

Nanas parut, gula pasir, air jeruk lemon, daun pandan dimasak di atas api kecil sambil diaduk, setelah matang selai nanas disimpan dalam lemari pendingin ± 1 jam. Lalu ambil selai nanas ½ sdt di bulat bulat, sisihkan
Letakkan 1 sdm adonan dasar kukis isi dengan selai nanas,
Letakkan adonan kukis diatas loyang beroles margarin
Olesi adonan kukis dengan bahan olesan
Panggang dalam oven bersuhu 150 ᵒC selama ± 30 menit hingga kukis matang
Angkat dan biarkan dingin, Atur dalam toples, kukis siap di sajikan.